MysmsBD.ComLogin Sign Up

বিকেলের নাস্তায় 'শামি কাবাব'

In রেসিপি টিপস - Apr 17 at 11:56pm
বিকেলের নাস্তায় 'শামি কাবাব'

পোলাও, বিরিয়ানির সাথে পরিবেশন করা যায় শামি কাবাব। তা ছাড়া বিকেলের নাস্তায়ও আমরা করতে পারি এই কাবাব।


যা যা লাগবে
২৫০ গ্রাম খাসির কিমা
১ টেবিল চামচ ছোলার ডাল (আধা ঘণ্টা পানিতে ভেজানো)
১টা ডিম
১/৪ কাপ ধনে পাতা
১/২ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা
২ টেবিল চামচ লেবুর রস
লবণ পরিমাণমতো
৩ টেবিল চামচ ঘি বা তেল (ভাজার জন্য)
১/২টি আদা কুচি
১/২ টেবিল চামচ জিরা
২ কোয়া রসুন কুচি
২টি শুকনো লাল মরিচ


যেভাবে বানাবেন
একটি কড়াইয়ে ঘি বা তেল ভালো করে গরম করে নিন। এরপর গরম তেলে জিরা, আদা কুচি, রসুন কুচি, শুকনো লাল মরিচ ও কিমা একে একে দিয়ে দিন। অল্প আঁচে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। তারপর এতে ভেজানো ছোলার ডাল দিয়ে দিন। এবার লবণ দিয়ে ছোলার ডাল, কিমা মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করে নিন। ব্লেন্ডারে ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও সিদ্ধ কিমা দিয়ে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ডার না থাকলে পাটায় বেটে নিন।

এরপর এতে লেবুর রস দিয়ে দিন। এবার অন্য একটি পাত্রে একটি ডিম ফেটে রাখুন। এখন ব্লেন্ড করা কিমা হাতে নিয়ে পছন্দমতো সেপ করে নিন। গোল করতে চাইলে গোল আকৃতি, চ্যাপ্টা করতে চাইলে চ্যাপ্টা আকৃতি করে নিন। একটা একটা করে কাবাব ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিন।


আপনি চাইলে ডিমের মধ্যে নাও ডুবোতে পারেন। সরাসরি ভেঁজে নিতে পারেন। তবে এতে কাবাব ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। কাবাবগুলো বাদামি রঙের হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

Googleplus Pint
Noyon Khan
Posts 3278
Post Views 75