MysmsBD.ComLogin Sign Up

Search Unlimited Music, Videos And Download Free @ Tube Downloader

সুস্বাদু খাসির তেহারি

In রেসিপি টিপস - Apr 17 at 2:25pm
সুস্বাদু খাসির তেহারি

★ উপকরণ :

- খাসির মাংস আধা কেজি,
- কালিজিরা/বাসমতি চাল আধা কেজি,
- টক দই ১ কাপ,
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
- কাঁচা মরিচ ১০টি,
- সয়াবিন তেল ১ কাপ,
- রসুনবাটা ১ চা-চামচ,
- শাহি জিরা ১ চা-চামচ,
- আদাবাটা ১ টেবিল চামচ,
- গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
- কেওড়া জল ২ টেবিল চামচ,
- গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ,
- পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ,
- কিসমিস পরিমাণ মত (ইচ্ছা),
- গরম মশলা (এলাচ, তেজপাতা, দারুচিনি)

★ প্রস্তুত প্রণালি :

> মাংস ছোট টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে টক দই, আদা, রসুন, ও লবণ দিয়ে ৩০ মিনিট মেখে রাখুন।

> পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিন।

> এবার পাত্রে মাংস, কাঁচা মরিচ ও ৩ কাপ পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে মাংস রান্না করুন।

> মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখামাখা হয়ে গেলে গোলমারিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

> চাল ১০ মিনিট ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

> হাঁড়িতে চালের দেড় গুণ পানিতে গুড়া দুধ মিশিয়ে নিন।

> এবার চালে পানিটি দিয়ে লবন, তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে নেড়ে নিন। এরপরে ঢেকে দিন।

> পানি শুকিয়ে চালের সমান হয়ে গেলে রান্না মাংসগুলো চালের ওপরে দিয়ে অল্প আঁচে দমে রাখুন।

> ১০ মিনিট পর পোলাও ও মাংস ভালোভাবে মিশিয়ে কেওড়াজল ও শাহি জিরা ওপরে ছিটিয়ে ১০ মিনিট দমে রেখে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

> এবার পাত্রে ঢেলে সালাদের সাথে গরম গরম খাসীর তেহারি পরিবেশন করুন।

Googleplus Pint
Anik Sutradhar
Posts 6748
Post Views 51