MysmsBD.ComLogin Sign Up

হাঁসের মাংস ভুনা

In রেসিপি টিপস - Aug 02 at 6:18pm
হাঁসের মাংস ভুনা

উপকরণ ও পরিমাণ : হাঁস ১টি (৯০০ থেকে এক কেজি- কেটে, বেছে, ধুয়ে নেয়া),
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
লবণ পরিমাণমতো,
মরিচের গুঁড়া যতটুকু ঝাল পছন্দ করেন ততটুকু,
হলুদের গুঁড়া এক চা চামচ,
জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ,
ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ,
সরিষা বাটা ২ চা চামচ,
খোসা ছাড়ানো রসুন ১ পোয়া,
সরিষার তেল ১ কাপ,
পানি সামান্য,
কাঁচামরিচ ৭/৮টি,
ভাজা জিরার গুঁড়া১ চা চামচ,
লেবুর রস আধ কাপ।

প্রণালি : মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে, রসুন, কাঁচা মরিচ, ভাজা জিরার গুঁড়া ও লেবুর রস ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে চাপিয়ে দিন। ভালো করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১ ঘণ্টার মধ্যে মাংস কষানো হয়ে, ঝোল প্রায় শুকিয়ে তেল ওপরে উঠে আসবে। এবার ঝোলসহ হাঁসের মাংস একটি ওভেন ট্রেতে দিয়ে তাতে ভাজা জিরার গুঁড়া, লেবুর রস, কাঁচা মরিচ ও আস্ত রসুন মিশিয়ে নিয়ে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০ মিনিট বেক করবেন। রসুনের ভাজা ভাজা ঘ্রাণ ছড়িয়ে পড়লে নামিয়ে গরম ভাত বা পোলাও দিয়ে পরিবেশন করুন।

Googleplus Pint
Rayhan Moyen
Posts 77
Post Views 177